Аджика из слив: простой рецепт пикантной приправы на зиму

Такая аджика идеально подойдет к мясу. Аджика – универсальная и очень вкусная приправа к мясу, которая пришла в украинскую кухню из Абхазии и очень полюбилась. Оригинальный рецепт уже давно претерпел изменения, и сейчас в нее добавляют даже кабачки и сливі.

Сегодня предлагаем вам рецепт соуса именно из слив, которым поделились в блоге "Домашняя консервация". Его кисло-острый вкус сведет с ума тех, кто обожает пикантный вкус. Сливы лучше брать крепкие, без повреждений, червей и гнили.

Помыть их, удалить косточки. У перца удалить семена, разрезать на четвертинки. Чеснок почистить, пропустить через мясорубку.

В отдельную миску перемолоть сливы, сладкий и острый перец, всю зелень. Сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, перемешать и поставить на огонь.

Довести смесь до кипения, убавить огонь, варить 15-20 минут, а затем добавить чеснок и кипятить еще пять минут. Еще горячей аджику разлить в горячие банки, закатать, перевернуть крышкой вниз, укутать до остывания. Из перечисленного количества ингредиентов получается четыре литра вкуснейшей аджики.