30 минут на кухне: турецкий суп яйла с йогуртом и рисом

Турецкий суп яйла – одна из разновидностей популярного на Ближнем Востоке блюда. Иногда его называют просто "йогуртовым супом".

Особый вкус яйле придает мята. Это простое в приготовлении блюдо, которое можно сварить за полчаса. Густота супа зависит от количества риса, по желанию его можно положить больше.

Ингредиенты: натуральный йогурт – 500 г; рис – 150 г; куриные яйца – 1 шт.; репчатый лук – 1 шт.; сухая мята – 3–4 ст. ложки; растительное масло – 2 ст. ложки; сливочное масло – 2 ст. ложки; чеснок – 2 зубчика. Как сварить турецкий суп яйла с йогуртом и рисом: Почистить и мелко нашинковать луковицу. Разогреть в кастрюле растительное и сливочное масло, спассеровать на этой смеси лук. К луку добавить сушеную мяту и обжарить до появления характерного запаха. Промыть рис и всыпать в кастрюлю к луку и мяте. Обжаривать пару минут. Залить рис водой и варить до полной готовности на малом огне. Смешать турецкий или греческий йогурт с яйцом до однородной массы. Влить в смесь йогурта с яйцом поварешку бульона от сварившегося риса и быстро перемешать венчиком. Повторить два-три раза. Вылить смесь из йогурта, яйца и бульона в кастрюлю, быстро перемешать венчиком, чтобы йогурт не свернулся. Почистить и раздавить в прессе чеснок, добавить в суп. Довести до кипения, постоянно помешивая. Подавать горячим. Суп можно украсить мятой. Читать на profile.ru