30 минут на кухне: цветная капуста в панировочных сухарях

Из цветной капусты можно приготовить простое и вкусное блюдо. Обжаренный в панировочных сухарях овощ хрустит снаружи и сочный внутри.

Ингредиенты: цветная капуста – 500 г; яйцо куриное – 2 шт.; панировочные сухари – 150 г; соль – 1 ст. ложка на литр воды; сушеный чеснок – 1 чайная ложка; молотая паприка – 1 чайная ложка; приправа "Итальянские травы" – 1 чайная ложка; молотый черный перец – по вкусу; подсолнечное масло для жарки. Как приготовить цветную капусту в панировочных сухарях: Снять с цветной капусты верхние листья, убрать потемневшие соцветия и промыть. Если кочан небольшой, его можно оставить целым. Крупный порезать на части. В глубокой кастрюле вскипятить воду, посолить из расчета 1 столовая ложка на литр воды. Варить капусту до полуготовности – 8 минут целый кочан, 5–6 минут крупные куски. Поместить цветную капусту в холодную воду на минуту. Обсушить и разобрать на соцветия. В глубокую тарелку разбить яйца, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. В отдельной тарелке смешать мелкие панировочные сухари с паприкой, итальянскими травами и сушеным чесноком. Соцветия капусты вначале обмакнуть в яйцо, потом – в смесь сухарей и пряностей. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и обжаривать капусту со всех сторон на среднем огне 5 минут до образования корочки. Собрать излишки масла, положив обжаренную капусту на бумажное полотенце или салфетку. Подавать горячей.

Цветную капусту можно также запечь в сметанном соусе. По другому рецепту овощ готовят с яйцом, чесноком и сыром.

Читать на profile.ru