30 минут на кухне: ажурные гречневые блины

Из гречневой муки получаются нежные блины красивого кофейного оттенка с очень необычным вкусом. Так как эта мука не клейкая, чтобы они не разваливались, к ней нужно добавлять пшеничную. А благодаря добавлению кипятка блины получатся ажурными. Но важно не снимать их со сковородки слишком рано. Нужно подождать, пока они "схватятся".

Ингредиенты: нежирный кефир – 1 стакан; кипяток – 1 стакан; куриное яйцо – 1 шт.; сахар-песок – 2 ст. л. ; гречневая мука – 2/3 стакана; блинная мука – 1/3 стакана; соль – 1/2 ч. л.; сода – 1/3 ч. л; растительное масло рафинированное – 2 ст. л.; масло для жарки. Как приготовить заварные гречневые блины В миске разотрите яйцо, сахар, соль. Добавьте кефир и перемешайте венчиком. В другую емкость просейте муку и перемешайте. Постепенно вмешивайте муку к остальным ингредиентам, чтобы получилась густая масса. Соду растворите в крутом кипятке и, продолжая взбивать получившуюся массу венчиком, влейте кипяток к остальным ингредиентам. Хорошо размешайте. Дайте тесту для блинов постоять около 10 минут, затем добавьте масло и снова перемешайте. Выпекайте блины с двух сторон (около минуты с каждой) на смазанной маслом сковороде.

Гречневые блины особенно хорошо сочетаются с творожной начинкой. Но можно есть их и просто смазав маслом.

Еще один рецепт нежных и воздушных блинов – на кипятке. Их можно есть, просто смазывая маслом, либо завернуть в них начинку – как сладкую, так и мясо или творог. А главное, их получится приготовить, даже если дома практически не осталось молока. Готовятся такие ажурные блинчики очень быстро – на все уйдет не больше 30 мин.

Читать на profile.ru