Значительно лучше магазинного: "Мастер Шеф" Клопотенко раскрыл рецепт домашнего кетчупа

Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить домашний кетчуп из помидоров.Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты (в расчете на 7 пол-литровых банок):Для начала нужно подготовить овощи и фрукты. "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко все моет, томаты разрезает пополам и вырезает плодоножку, чистит лук и свеклу.

Из сладкого перца удаляем плодоножку, яблоки разрезаем пополам и убираем семена, из слив достаем косточки.Все овощи и фрукты нарезаем произвольными кусками среднего размера и отправляем в кастрюлю. Добавляем черный и душистый перец горошинами, гвоздику, красный перец и корицу.

Ставим все вариться на среднем огне 1,5 часа, периодически помешивая, накрывать крышкой не нужно.После этого "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко перебивает это все с помощью погружного блендера в однородную консистенцию, а затем еще дополнительно перетирает полученную массу через сито. Овощно-ягодное пюре отправляем в кастрюлю, добавляем сахар и соль и ставим увариваться в течение часа на маленьком огне, без крышки, периодически помешивая.За 5 минут до конца приготовления "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко добавляет в массу уксус и перемешивает.Снимаем готовый кетчуп с плиты, разливаем его в стерилизованные банки и закрываем крышками.