Вкуснейший рулет с маком и орехами: подробный рецепт

Рулет получается вкусным и очень сытным. Маковый рулет с орехами, испеченный на дрожжах и посыпанный сахарной пудрой, – что лучше может быть к чаю или к кофе. Готовится он просто, а из ингредиентов, перечисленных автором кулинарного блока "Вкусные рецепты на каждый день" получается два рулета длиной 28 сантиметров, чего хватит, чтобы угостить как можно больше родных и близких.

Сначала необходимо приготовить тесто. Для этого дрожжи раскрошить (если свежие), всыпать их в сметану, туда же добавить сахар, ванильный сахар, соль, желтки. Все хорошо перемешать венчиком, пока не получится однородная масса.

В отдельную посуду просеять муку, выложить в нее масло, нагретое до комнатной температуры. Растереть муку с маслом руками в однородную крошку. Добавить сметанную смесь.

Замесить мягкое, гладкое тесто, которое не прилипает к рукам. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-24 часа. Следующий этап – приготовление начинки.

Мак залить питьевой водой или молоком. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут, помешивая время от времени. Снять с плиты и отставить на час.

Дуршлаг застелить тканью и выложить мак, максимально отжав его в ткани, после чего выложить в емкость и пробить погружным блендером до однородности. Белки комнатной температуры соединить с солью, взбить на минимальной скорости миксера до мелких пузырьков. Не переставая взбивать, добавлять ванильный сахар и сахар небольшими порциями.

Увеличить скорость до максимальной и сбивать пока масса не станет глянцевой и будет хорошо держаться на венчиках. К маку добавить поджаренные и грубо порубленные орехи, цедру, перемешать. В два приема добавить белки, хорошо вымешивая каждый раз.