Идеально к ужину. Рецепт вкуснейшей тушеной капусты с ребрышками

Сейчас белокочанная капуста остается недорогим продуктом, а значит, самое время готовить именно из нее. Тушеная капуста очень хороша прохладными вечерами. Это простое и "душевное" блюдо, которое легко адаптируется под любые вкусы.

Можно даже сделать его постным, если убрать из рецепта копченые ребрышки. Но если вы пост не соблюдаете, то ребрышки тут обязательны. С капустой они составляют идеальный симбиоз.

Вкусным рецептом с авторскими правками поделился одесский кулинарный блогер, который пишет под ником "Из Одессы с морковью". Ребра нарежьте по кости. Обжарьте их в сковороде и переложите в кастрюлю, где будете готовить капусту.

Посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Грибы нарежьте четвертинками.

К слову, вместо шампиньонов вы можете взять любые другие грибы, которые вам по вкусу. Обжарьте овощи с грибами на той сковороде, где обжаривали ребра и немного подрумяньте. Переложите в кастрюлю к ребрышкам.

Капусту нарежьте покрупнее, или как вам больше нравится, она все равно будет тушиться. Добавьте капусту в кастрюлю к прочим ингредиентам, посолите, добавьте пряности и хорошо перемешайте. Влейте вино, или пиво, накройте крышкой и на среднем огне доведите до кипения.

На этом этапе капуста пропарится и пустит сок, в котором и будет тушится. Так что, как только содержимое кастрюли закипит, убирайте огонь до минимума и тушите капусту час минимум, пока капуста не станет мягкой. Периодически перемешивайте содержимое.

К такой капусте можно добавить яблоки, слегка карамелизированные на сливочном масле с сахаром. Вино, или пиво можно заменить бульоном, или обычной водой, но вино придает блюду приятный вкус и аромат. Ребра можно заменить домашней колбасой, или вовсе обойтись без мяса,