Вкусная классика. Рецепт наваристого суп с клецками

Этот простой суп с вкусными клецками приятно разнообразит ваше меню. Куриный суп с клецками готовится очень просто. И отлично согревает зимними вечерами.

А многие даже приписывают ему лечебные свойства, ведь при простуде многим обычно готовили чай с малиной и обязательный куриный супчик. Готовится он просто и быстро, главное, приготовить куриный бульон. Ранее Фокус уже рассказывал, как сварить идеальный бульон, который можно использовать для супов и соусов.

А потом приготовить тесто для клецок. Они выручат, когда хочется дополнить свой бульон чем-то более ощутимым, но лапшу готовить нет сил и времени. Приготовьте овощи: помойте и почистите морковку и картошку.

Морковку натрите на крупной терке, или порежьте маленькими кубиками, картофель порежьте небольшими кубиками, а лук очистите и мелко нарежьте. Куриный бульон доведите до кипения, бросьте в него картошку и варите минут пятнадцать. Лук и морковку пассеруйте на растительном масле пока они не станут мягкими, добавьте в бульон к картошке.

Посолите и поперчите. Растопите сливочное масло на слабом огне, разделите яйца на желтки и белки. Желтки взбейте с молоком, осторожно влейте растопленное масло и хорошенько перемешайте венчиком.

Белки взбейте с щепоткой соли в пышную пену и перемешайте их с желтками с молоком и маслом. Добавьте манку и муку и перемешайте. Оставьте минут на двадцать.

Тесто получится не слишком густое, скорей консистенции густой сметаны. Теперь самое интересное: приготовление клецок. Вооружитесь двумя чайными ложками.

Одной набирайте немного теста, другой смахивайте его в кипящий бульон. Так используйте все тесто и варите суп с клецками около трех минут. В финале добавьте в суп мелко нарезанную свежую зелень.