Сочные и пышные. Рецепт вкусных беляшей с мясом

Если приготовить беляши по этому рецепту, то они будут вкусными и на следующий день. Но, скорей всего, вы съедите их сразу. Классические беляши с мясом – это вкусный сытный перекус.

Сочетание пышного дрожжевого теста и сочной начинки – всегда к месту. А еще их очень просто готовить. Для начинки лучше брать фарш из свинины с говядиной, тогда беляши гарантированно получатся в меру жирными и очень вкусными.

Для начала приготовьте тесто, ведь дрожжевому тесту всегда нужно отстояться, чтобы подняться. Смешайте в миске дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Помните, вода должна быть приятно теплой, чтобы дрожжи "заработали", в слишком горячей воде они просто погибнут.

Добавьте немного муки, перемешайте и оставьте в теплом месте минут на двадцать. Когда опара увеличится в объеме и на ее поверхности появятся пузырьки, Добавьте растительное масло и остальную муку. Замесите мягкое и слегка липнущее к рукам тесто.

Чтобы этого избежать – просто смажьте руки растительным маслом. Замесив тесто – положите его в миску, накройте и уберите в теплое место на час. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку.

Лук очистите и очень мелко порежьте, или даже измельчите в блендере. Смешайте фарш с луком, посолите, поперчите и добавьте холодную воду. Тогда начинка в беляшах будет сочной.

Когда тесто поднимется, достаньте его из миски и разделите на равные порции. Обычно их получается 15 из этого количества теста, скатайте в шарики и оставьте еще минут на 15. После разминайте каждый шарик в лепешку, выкладывайте начинку, защипывайте края теста и формируйте круглый пирожок.