Вечная классика: "Мастер Шеф" Клопотенко заинтересовал быстрым рецептом сочного чизкейка

Евгений Клопотенко предложил вариант быстрого чизкейка. По словам «Мастер Шефа» Клопотенко, если вы любите чизкейк, то, скорее всего, сталкивались с проблемой его правильного остывания.

Важно помнить, что процесс остывания чизкейка требует времени и терпения, чтобы избежать возможного растрескивания из-за резкого перепада температур.Для приготовления классического чизкейка по рецепту «Мастер Шефа» Клопотенко вам потребуются следующие ингредиенты:Для песочного основания:Вот пошаговый рецепт приготовления классического чизкейка от «Мастер Шефа» Клопотенко:Шаг 1: Подготовка песочного основанияРазмягчите 70 г сливочного масла 82,5% и включите духовой шкаф для разогрева до 180 градусов. Измельчите 160 г песочного печенья в блендере до получения крошек.В миску переложите песочные крошки, добавьте 30 г сахара и размягченное сливочное масло.

Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты объединились и получилось лепящееся песочное тесто.Подготовьте круглую разъемную форму, застелите дно пергаментной бумагой и смажьте внутреннюю поверхность сливочным маслом. Выложите приготовленное песочное основание в форму, равномерно утрамбуйте его руками.«Мастер Шеф» Клопотенко добавляет, поставьте форму в разогретую духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.Шаг 2: Приготовление начинкиВ чашу блендера добавьте 700 г кисломолочного творога 9%, 3 яйца, 150 мл сметаны 20%, Добавьте также 150 г сахара и 10 г ванильного сахара.

Перебейте ингредиенты в блендере до получения нежной и однородной массы. Добавьте 1 столовую ложку муки и перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы ингредиенты хорошо соединились.Шаг 3: Сборка и выпеканиеПосле того, как песочное основание пропеклось в духовке, оставьте его остыть в форме в течение 10 минут.