Наслаждайтесь, пока сезон: "Мастер Шеф" Клопотенко подсказал необычный рецепт зеленого борща с крапивой

Евгения Клопотенко, его можно готовить не только со свежего сочного щавеля, но и с крапивой. При этом подавать его можно так же – со сметаной.Евгений Клопотенко советует отправляться за крапивой на ярмарки, базары и рынки. Также, если вы живете в городе, но имеете родню или друзей в селе, можете попросить у них свежую крапиву на борщ."И помните, вам нужна молодая крапива, то есть сорванная до момента появления на ней цветочков, поэтому торопитесь.

Сезон короткий. Эта зелень кусачая, поэтому обязательно используйте перчатки и ошпарьте пучок. А когда вы ее обуздаете, все – можете нарезать и добавлять в борщ", - говорит Евгений Клопотенко.Для приготовления понадобятся:300 г филе куриных бедер3-4 средние картофелины50 г крапивы100 г зеленого лука50 г зелени укропа1 лавровый лист3 горошины черного перца2,5-3 л водысметана для подачи3 яйца по желанию (для подачи)Приготовление:Сначала сварите бульон.

Для этого в кастрюлю влейте 2,5 л воды. При необходимости позже можно будет еще добавить воды, если борщ будет казаться слишком густым. Разрежьте на две части филе куриных бедер и переложите в кастрюлю.

Добавьте лавровый лист и 3 горошины черного перца. Варите 30 минут после закипания, периодически снимая пенку.Наденьте перчатки и выложите в миску 50 г крапивы. Залейте полностью кипятком на 1 минуту, а затем откиньте на дуршлаг.Очистите 3-4 картофеля и нарежьте средним кубиком.

Картошку переложите в бульон и варите 10 минут. С веточек крапивы оборвите листики, помойте 100 г зеленого лука и 50 г зелени укропа. Всю зелень мелко нашинкуйте.Добавить зелень в кастрюлю.

Затем посолите и варит 10 минут. Проверьте готовность картофеля. Он должен успеть свариться.Готовый зеленый борщ снимите с плиты, накройте крышкой и дайте 20 минут