Ватрушки с творогом: рецепт выпечки, любимой с детства (видео)

Ватрушки получаются очень мягкими и ароматными. Творожные ватрушки – аромат и вкус, который почувствовав и попробовав хоть раз, забыть невозможно. Это отличная идея выпечки, которая скрасит холодные и темные вечера, наполнив дом уютом и невероятными запахами.

Рекомендуем приготовить вам такие ватрушки по рецепту кулинарного блогера Юлии Симончук и порадовать своих близких. Сначала необходимо приготовить опару. В теплое молоко всыпать дрожжи, 2 столовые ложки муки и половину сахара от общего количества.

Все перемешать, накрыть и оставить на 10 минут. В готовую опару добавить оставшийся сахар, соль, яйцо, растопленное, но не горячее масло. Перемешать и просеять частями муку.

Замесить тесто, просеянную муку добавить по частям, причем аккуратно, чтобы не переборщить и не забить тесто. Пусть лучше тесто немножко липнет, и в таком случае можно смочить руки маслом, это улучшит процесс вымешивания. Дать тесту подойти.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Творог, сметану, белок, ванильный сахар и крахмал смешать и перебить блендером до однородности. Тесто обмять, разделить на 10 равный частей, сформировать шары и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Накрыть их пленкой и дать подойти. Затем в каждом из шаров сделать углубление стаканом или руками, выложить творожную массу. Смазать ватрушки желтком с молоком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.