ТОП лайфхаков для приготовления яиц, которые непременно вам понравятся

Обычные яйца могут получаться идеальными на вкус и вид, если знать несколько простых кулинарных секретов.

Приготовление яиц кажется элементарной задачей, однако именно с ними на кухне чаще всего возникают проблемы. Скорлупа трескается во время варки, белок становится слишком жестким, желток пересыхает, а очистка превращается в настоящий квест. Кулинары уверяют: избежать всех этих неприятностей можно с помощью простых хитростей, которыми давно пользуются опытные хозяйки и профессиональные повара.

Об этом пишет ресурс ukr.media.

Соль и лимон спасут от трещин

Во время варки яйца нередко лопаются, из-за чего белок вытекает в воду. Чтобы этого не произошло, в кастрюлю советуют добавить немного соли или несколько капель лимонного сока. Такая хитрость помогает быстрее “запечатать” трещину и сохранить форму яйца. Особенно полезен этот способ, если продукт только достали из холодильника.

Проколите тупой конец яйца

С одной стороны яйца находится небольшая воздушная камера. Если аккуратно проколоть скорлупу иглой перед варкой, воздух сможет выходить наружу при нагревании. Благодаря этому давление внутри уменьшается, и скорлупа реже трескается.

Не переваривайте яйца

Темный сероватый ободок вокруг желтка появляется из-за слишком длительной варки. Кроме того, белок становится плотным и “резиновым”. Чтобы яйца получились нежными, их рекомендуют заливать холодной водой, доводить до кипения, а затем выключать огонь. После этого яйца должны постоять в горячей воде примерно 10 минут.

Холодная вода облегчит очистку

Сразу после приготовления яйца лучше переложить в ледяную воду. Но есть еще одна полезная хитрость: перед охлаждением слегка постучите по скорлупе, чтобы появились мелкие трещины. Тогда вода проникнет под пленку, и скорлупа