Символическое блюдо. Простой рецепт котлеты по-киевски

Изначально к Киеву котлета из куриного филе отношения не имела, но теперь является одним из символов столицы. Котлета по-киевски это вкусное и оригинальное блюдо, которое, по слухам, придумали еще в 1912 году. Однако, после событий 1917 года изысканная котлетка со сливочным маслом была не слишком популярна из-за ингредиентов, которые сейчас можно приобрести в любом супермаркете, а раньше приходилось "доставать".

Но новая волна популярности накрыла котлеты по-киевски в 1947 году, когда их, по слухам, приготовили в честь возвращения советской делегации из Парижа, после подписания ею мирных договоров с бывшими сателлитами Германии. Позже это блюдо появилось в одном из ресторанов на Крещатике под названием "котлеты по-киевски" и именно под этим названием стало популярно во всем мире. Кулинарный блогер, которая пишет под ником anny.cooking, поделилась в своем Instagram простым рецептом котлет.

Она использует куриный фарш, тогда как в оригинальном рецепте использует отбитое куриное филе с косточкой, которая перед подачей украшается кокетливой бумажной папильоткой. Размягчите сливочное масло, нарежьте укроп, натрите на мелкой терке чеснок и смешайте их со сливочным маслом и солью. Руками сформируйте 10 небольших котлеток из масла и отправьте их в морозилку.

Это начинка для котлет. Пока масло замерзает, приготовьте фарш. Добавьте в него соль и перец и хорошенько перемешайте.

Смочите руки водой и формуйте котлеты. Возьмите около одной столовой ложки фарша, внутрь положите кусочек замороженного масла с укропом и чесноком, сформируйте продолговатую объемную котлетку и отложите в сторону. Котлетки минут на 10 можно отправить в морозилку, чтобы они сохранили форму.