Вкусно и просто. Рецепт рыбы под маринадом

Рыбу, приготовленную таким способом, часто раньше подавали в кафе и столовых. Классический рецепт рыбы под маринадом многим знаком с детства. Ранее таким образом готовили минтая и хека.

Но таким образом можно приготовить любую морскую рыбу, в которой мало костей и много сочной мякоти. Рецепт очень прост: вам потребуется лишь пять ингредиентов, а также вода, специи и уксус. Разделите рыбное филе на порционные куски.

Посолите, поперчите и обваляйте в муке. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте рыбу на сильном огне по минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить рыбу в чистую посуду.

Лук нарежьте полукольцами, морковку натрите на крупной терке. Поджарьте лук и морковь на той же сковороде, подлив масла. Посолите, поперчите и тушите, пока морковь не станет мягкой.

Выложите тушеные овощи в чистую посуду. Верните в сковороду рыбу, добавив растительное масло, покройте тушеными овощами. Смешайте томатную пасту с водой, уксусом и сахаром, залейте рыбу и овощи.

Добавить горошины черного перца, гвоздику и лавровый лист, накройте крышкой и тушите 15–20 минут на медленном огне. Идеально такая рыба сочетается с картофельным пюре. И как его приготовить, мы уже рассказывали.