Шеф-повар рассказал, как определить наличие пальмового масла в сыре

Определить наличие пальмового масла в сыре на вкус и ощупь трудно, потому что недобросовестные производители скрывают его вкусовыми добавками. Методы распознавания пальмового масла есть, но лучше всего ориентироваться на цену продукта. Об этом сообщил шеф-повар Андрей Матвеев.

— Существует маркировка «сырный продукт» — это продукты, содержащие растительные жиры. Сыром же можно называть только продукт из молока, — отметил он.

Также все чаще в магазинах можно встретить маркировки СЗМЖ, что означает товар с заменителями молочных жиров, и БЗМЖ (товары без заменителей молочных жиров), добавил эксперт.

К последним относится сыр. Дорогие сыры, сыры с плесенью, сыры типа камамбер или бри в абсолютном большинстве случаев произведены из молока и