Шеф-повар объяснил, как определить пальмовое масло в сыре
На вкус и на ощупь определить наличие пальмового масла в сыре непросто, поскольку недобросовестные производители скрывают его разными вкусовыми добавками. Существуют разные методы распознавания этого продукта, но лучше ориентироваться на цену сыра, рассказал шеф-повар, член сообщества Chefs Team Russia Андрей Матвеев.
«Существует маркировка «сырный продукт» – это продукты, содержащие растительные жиры. Сыром же можно называть только продукт из молока», – цитирует эксперта агентство «Прайм».
Матвеев отметил, что все чаще на прилавках магазинов можно встретить маркировки СЗМЖ – это означает товары с заменителями молочных жиров, и БЗМЖ (без них). К последним относится сыр. По его словам, дорогие сыры – с плесенью, камамбер или бри –
Читать на mir24.tv


