Шеф-повар Матвеев: В недорогих сырах чаще бывает пальмовое масло
Шеф-повар, член сообщества Chefs Team Russia Андрей Матвеев рассказал, как определить пальмовое масло в сыре. Это можно сделать с помощью цены.Тактильно, на вид или на вкус определить наличие любого растительного масла в сыре сложно из-за вкусовых добавок.
Нужно ориентироваться на стоимость – в относительно недорогих сортах чаще могут быть такие добавки.При нарезании полутвердый сыр с пальмовым маслом может крошиться. Матвеев посоветовал оставить кусочек сыра при комнатной температуре.
Через время натуральный сыр засохнет, а на продукте с добавками появятся капельки масла. Такие признаки возможны и при нарушении технологии производства.Сыром может называться только продукт из молока.
Сырные продукты содержат растительные жиры. Дорогие сыры,
. Читать на runews24.ru


