Самый простой рецепт. Как приготовить киевскую перепичку

Обязательно дайте тесту хорошо подойти перед жаркойОбязательно приготовьте, потому что это очень просто, вкусно и по-украински. Это самый простой рецепт без заваривания и без яиц. Ингредиенты: Готовим: В теплой воде, не выше 38 градусов, растворяю сахар и дрожжи.

Сухим дрожжам нужно постоять 15–17 минут, чтобы вы убедились в том, что дрожжи активны — это важно.Далее добавляю просеянную муку, соль и замешиваю тесто. Мне понадобилось 520 г муки, чтобы получить мягкое тесто, которое еще может немного прилипать к рукам. У вас может пойти больше муки — это зависит от ее качества.Оставляю тесто в теплом месте на часок, чтобы оно поднялось.

Обминаю его и формирую 13–14 кусочков по 70 граммов. Если будете делать пирожки — берите примерно по 50–60 г на 1 штуку.Придаю сформированным кусочкам теста прямоугольную форму. Сосиски достал заранее — они должны быть комнатной температуры.Заворачиваю сосиски в тесто, хорошо свожу края, как на вареники.

И снова отставляю уже сформированные перепички в теплое место, чтобы они подошли примерно в 2,5 раза.Тем временем подготовил растительное масло без запаха и довел его до 180 градусов. Если у вас еще нет термометра — бросьте кусочек теста в масло и проверьте, как он будет жариться.Осторожно снимаю сырую перепичку и кладу в растительное масло. Обжариваю ориентировочно по 1 минуте с каждой стороны до красивого румяного цвета.