Рецепты ВК: паста-флора

Итальянский песочный пирог под названием кростата пришел на Кипр в слегка измененном виде. Его готовили и готовят из песочного теста (по-итальянски – «паста фролла»). А киприоты услышали в этом словосочетании итальянское слово «цветок» («флора») и переиначили название на «паста флора». Его готовят обычно с джемом из айвы. Но подойдет любой другой джем на ваш вкус.Вам понадобятся:Для теста:― 300 гр.

муки,― ½ ч.л. пекарского порошка,― 85 гр. сахара,― щепотка соли,― 10 гр.

ванильного сахара,― 1 ч.л. апельсиновой цедры,― 125 гр. замороженного сливочного масла,― 2 яйца,― 2 ложки апельсинового сока,― сахарная пудра,― 740 гр.

джема на ваш вкус,Приготовление:― Сделайте тесто. Сложите в планетарный миксер (или перемешайте вручную) муку, пекарский порошок, сахар, соль, ванильный сахар и цедру. Все смешайте, добавьте замороженное масло, нарезанное кубиками.

Перемешайте снова, пока не образуется мелкая крошка. Убавьте скорость и вбейте в тесто яйца.― Если тесто получается суховатым, добавьте апельсиновый сок. Не взбивайте его очень долго, чтобы масса не стала жесткой.

― Слепите из теста шар и запакуйте его в пленку. Уберите в холодильник на 30 минут.― Прогрейте духовку до 170°C. Возьмите форму с отсоединяемой основой.

― Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте примерно одну треть для «решетки». ― Остальное тесто раскатайте до толщины 2-3 см, чтобы оно полностью покрывало дно и стенки формы.

Выложите в форму.― Поверх теста выложите мармелад. ― Возьмите оставшееся тесто, раскатайте его и нарежьте ленточки шириной 1,5-2 см. Украсьте верх пирога решеткой из таких ленточек.― Запекайте 35-40 минут.