Пять неожиданных продуктов, которые летом надо хранить в холодильнике

Оказывается, в жару даже определенные сорта муки и орехи могут портиться и стать причиной отравления. Какие еще продукты лучше положить в холодильник?

Летняя жара способна значительно сократить срок хранения многих продуктов. Высокие температуры ускоряют процессы окисления, ухудшают вкус и могут создавать условия для размножения бактерий. Чтобы избежать порчи продуктов и снизить риск пищевых отравлений, некоторые из них в теплый сезон лучше держать в холодильнике.

Об этом сообщает сайт Eating Well.

Растительные масла

Масла особенно чувствительны к жаре из-за высокого содержания жиров. Под воздействием тепла они быстрее окисляются, что негативно сказывается на вкусе и аромате продукта.

Если масло начинает пахнуть непривычно или приобретает горьковатый привкус, это может свидетельствовать о начавшемся окислении. Особенно это касается оливкового, орехового и различных семенных масел.

В жаркую погоду такие продукты рекомендуется хранить в холодильнике. Если масло стало мутным или слегка загустело, достаточно оставить его на некоторое время при комнатной температуре перед использованием.

Орехи и семечки

Хотя многие привыкли держать орехи в кухонном шкафу, летом это не всегда лучший вариант. Грецкие орехи, пекан, кедровые орехи и макадамия содержат большое количество полезных жиров, которые быстро теряют свои свойства под воздействием высокой температуры.

В результате продукт может приобрести неприятный привкус и потерять свежесть. Хранение в холодильнике помогает существенно продлить срок годности и сохранить качество орехов и семян.

Натуральные ореховые пасты

В отличие от промышленных аналогов, натуральные арахисовые, миндальные и другие ореховые пасты не содержат стабилизаторов, предотвращающих расслоение.

При жаркой