Пять главных мифов про пользу и вред хлеба развенчали эксперты
Многие люди ошибочно считают, что хлеб вредит здоровью и приводит к набору веса.
Для многих людей хлеб является неотъемлемой частью ежедневного рациона — его едят на завтрак и ужин. Тем не менее, растет число тех, кто исключает его из питания, считая продукт вредным для здоровья.
Самые главные мифы о хлебе, рассказывает Strona Zdrowia.
Хлеб и его польза
Зерновые, включая хлеб и булочки, вместе с овощами и фруктами составляют основу пищевой пирамиды, разработанной Институтом пищевых продуктов и питания. Однако многие люди отказываются от хлеба не только из-за роста цен, но и следуя современным тенденциям, например, безглютеновым диетам.
Вредные мифы о хлебе часто приписывают ему низкую питательную ценность и способность способствовать набору веса. На самом деле всё зависит от качества продукта.
Как выбрать полезный хлеб
При покупке хлеба важно обращать внимание на состав. Настоящий полезный хлеб содержит только:
-
муку
-
воду
-
соль
-
закваску или дрожжи
-
дополнительные натуральные ингредиенты, такие как орехи, семена или зерна
Рекомендации при выборе:
-
проверяйте ингредиенты
-
избегайте хлеба с красителями и консервантами
-
помните, что черный хлеб не всегда цельнозерновой — иногда он просто окрашен карамелью или солодом
-
обращайте внимание на сорт муки (чем выше число, тем лучше, желательно 2000 и выше)
-
пшеничный хлеб из спельты, муки Грэм или цельнозерновой муки также полезен и легко усваивается
-
при непереносимости глютена выбирайте безглютеновые аналоги из рисовой или кукурузной муки
5 популярных мифов о хлебе
1. Дрожжевой хлеб хуже хлеба на закваске
Оба вида содержат ценные питательные вещества. Хлеб на закваске имеет более низкий гликемический индекс и дольше сохраняет свежесть, благодаря молочнокислым
