Продукты с длительным сроком хранения могут быть смертельно опасными - предупреждение врачей

Частое употребление ультраобработанных продуктов значительно повышает риск преждевременной смерти.

Бразильские учёные пришли к тревожному выводу: частое употребление ультраобработанных продуктов значительно повышает риск преждевременной смерти. К таким продуктам относятся товары с длительным сроком хранения, подвергшиеся глубокой промышленной переработке и содержащие минимальное количество натуральных ингредиентов.

Исследование основывалось на данных национальных опросов питания, проведённых в Бразилии в 2017–2018 годах, а также статистике смертности за 2019 год. Тогда в стране умерло более полумиллиона человек в возрасте от 30 до 69 лет, причём более половины этих смертей были вызваны предотвратимыми неинфекционными заболеваниями — такими как сердечно-сосудистые болезни, диабет и некоторые формы рака.

Учёные смоделировали влияние пищевых привычек на здоровье населения и выяснили, что около 57 тысяч смертей (то есть 10,5% всех преждевременных летальных случаев) можно было бы избежать, если бы потребление ультраобработанных продуктов было сведено к минимуму. Причём, по мнению исследователей, в странах с более высоким уровнем потребления такой пищи — особенно в Северной Америке и Европе — эти цифры могут быть ещё более шокирующими.

Примеры ультраобработанных продуктов:

• колбасы и сосиски

• сладкие газировки и пакетированные соки

• чипсы, сухарики, снеки

• растворимые супы и лапша быстрого приготовления

• промышленная выпечка, хлеб с добавками, сладкие булочки

• замороженная пицца и полуфабрикаты

• конфеты, десерты с длительным сроком хранения

• сухие завтраки и ароматизированные йогурты

Эти продукты содержат множество искусственных добавок: усилители вкуса, красители, стабилизаторы, эмульгаторы, трансжиры, изоляты