Праздничный десерт: рецепт итальянского свадебного торта с кокосом

Если вам нравится аромат кокоса, то этот торт точно придется вам по вкусу. Пусть этот торт и называется свадебным, то никто не помешает вам приготовить его в любой день, когда захочется порадовать себя вкусным десертом. Торт получается нежным, ароматным и влажным за счет пропитки коржей.

Словом, это отличный вариант оригинального десерта. Рецепт был опубликован на кулинарном сайте Tatyanas Everyday Food. : Разогрейте духовку до 180 градусов.

Выстелите две формы диаметром 20 см пергаментной бумагой. В большой миске взбивайте вместе масло и сахар в течение 2 минут, пока смесь не станет легкой и воздушной. Добавьте экстракт кокоса и начинайте добавлять по 1 яйцу за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления.

Влейте кокосовое молоко. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Разделите тесто для торта поровну между двумя формами.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Выньте коржи из духовки и полностью остудите. Как остынут, разрежьте каждый корж вдоль, чтобы получилось четыре коржа.

А пока подготовьте кокосовую стружку. Просто разложите ее на противне и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке, переворачивая каждые 2-3 минуты, пока она не станет золотистой. А теперь готовьте крем.

В небольшой миске смешайте размягченный сыр маскарпоне и кокосовый экстракт. В отдельной миске взбейте охлажденные густые сливки и сахарную пудру миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут до образования устойчивых пиков. Добавьте смесь сыра и кокосового крема во взбитые сливки.