Легко. Полезно. Вкусно. Рецепт итальянского соуса песто из щавеля: заготовка витаминов на зиму

Легким рецептом песто из щавеля поделился известный шеф-повар, эксперт реалити На ножах, Алекс Якутов. Зимой консервированный щавель становится вкусной находкой, а в виде соуса песто он вообще ценится на вес золота, потому что сочетается с пастой, варениками и различными закусками.«Эту заготовку из щавеля можно использовать во время приготовления соуса для пасты. Стоит только влить в разогретую сковороду 100 г сливок, столовую ложку лимонного фреша или яблочного уксуса и чайную ложку песто из щавеля.

Затем сюда же всыпать пасту и немного натертого сыра. Это очень вкусно», — отметил Алекс Якутов.щавель — 300 гшпинат — 200 гсыр Пармезан — 100 гчеснок — 2 зубчикамасло растительное или оливковое — 50 гмаринованный перец халапеньо — 1 ст. л.соль — по вкусуперец черный молотый — по вкусуТщательно помойте шпинат и щавель, переберите.

Простерилизуйте банки и крышки.Натрите сыр. Высыпьте шпинат, щавель и «Пармезан» в одну емкость.Посолите, поперчите и добавьте растительное масло. Бросьте почищенный халапеньо.Перебейте все ручным блендером.Разлейте готовое песто по банкам, плотно закрутите крышки и дождитесь, пока они остынут.