Праздничная кухня: жаркое в тыкве
Мясо с овощами, запеченное в целой тыкве, можно подавать на стол непосредственно в съедобном горшочке. Благодаря оригинальной подаче это вкусное блюдо внесет разнообразие в праздничное меню.
Ингредиенты: целая тыква – 2,5 кг; свинина без костей – 700 г; картофель – 700 г; морковь – 150 г; репчатый лук – 150 г; растительное масло – 4 ст. л.; вода – 250 мл; соль, перец, чеснок – по вкусу.Способ приготовления: Вымойте тыкву, срежьте верхушку в виде крышечки, удалите семена и волокнистую сердцевину. Нарежьте мясо кусочками размером с грецкий орех, лук – кубиками, морковь – соломкой, чеснок – пластинами. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем мясо до золотистой корочки.
Добавьте нарезанные овощи, обжарьте в течение нескольких минут. Очистите и нарежьте картофель кусочками такой же величины, как мясо. Добавьте в сковороду, обжаривайте несколько минут.
Влейте стакан воды, приправьте солью и перцем по вкусу, тушите под крышкой 10-15 минут. Выложите мясо и овощи в тыкву вместе с образовавшейся при тушении жидкостью. Накройте тыкву срезанной верхушкой.
Заверните тыкву в фольгу и установите на противень или в форму. Запекайте тыкву в разогретой до 180°С духовке в течение 90 минут. Снимите с тыквы фольгу.
Читать на profile.ru
