Праздничная кухня: куриный рулет с зеленью

Рулет из куриного мяса с начинкой из зелени можно подать на праздничный стол как горячее блюдо или в качестве закуски. Готовить куриный рулет несложно.

Ингредиенты: филе куриной грудки – 500 г; зелень укропа, петрушки, кинзы – 35 г; желатин – 5 г; соль, перец, чеснок – по вкусу. Способ приготовления: Отбейте филе куриной грудки до толщины 5-7 мм, разложите на фольге ровным пластом. Мелко нарежьте зелень, добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Выложите начинку ровным слоем на пласт куриного мяса. Посыпьте сухим желатином. Сформируйте рулет, заверните его в фольгу и выложите на противень или в форму для запекания. Запекайте рулет в духовке при температуре 180°C в течение 40 мин. После запекания не разворачивайте фольгу сразу. Если собираетесь подать рулет в качестве горячего блюда, оставьте его на некоторое время, чтобы соки распределились в мясе и рулет можно было нарезать ровными ломтиками. Если собираетесь подавать рулет в качестве холодной закуски, оставьте его в фольге до остывания, затем уберите в холодильник на несколько часов. Перед подачей удалите фольгу и нарежьте рулет ломтиками толщиной 2-3 см.

Любителей рулетов может заинтересовать блюдо в шотландском стиле. Это запеченный мясной рулет, фаршированный вареными яйцами.

Читать на profile.ru