Праздничная кухня: медальоны из свинины под сливочно-грибным соусом

Медальоны из свинины под сливочно-грибным соусом хорошо подойдут для праздничного стола. Их можно подать с рисом или картофельным пюре. Рецепт довольно прост, а результат никого не оставит равнодушным.

Для приготовления двух порций понадобится: свиная вырезка – 500 г; сливки – 500 мл; шампиньоны – 150 г; масло оливковое или подсолнечное – 70 мл; лук репчатый – 1 шт.; чеснок – 1 зубчик; семена горчицы – половина ч. л.; зелень петрушки – 3-4 веточки; перец черный молотый – по вкусу; соль – по вкусу. Пошаговый способ приготовления медальонов из свинины под сливочно-грибным соусом: Свиную вырезку очистить от пленок и прожилок. Нарезать на куски толщиной 3-5 см. Переложить в миску, полить 30 мл растительного масла, поперчить и посолить. Можно добавить любимые специи. Лук почистить и нашинковать полукольцами. Шампиньоны промыть и обсушить. Нарезать на маленькие кусочки. Чеснок почистить и измельчить. Зелень промыть и мелко нарезать. Сковороду поставить на средний огонь, влить оставшееся растительное масло. Выложить медальоны. Жарить по 5-7 мин. с каждой стороны до появления корочки. Готовое мясо переложить в тарелку. В сковороду выложить нарезанные грибы, чеснок и лук. Поджаривать 3-4 мин. Добавить сливки и семена горчицы. Перемешать, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить около 10 мин. Медальоны выложить на блюдо. Сверху полить грибным соусом и посыпать петрушкой.

Сочная свинина с сыром и грибами под хрустящей корочкой из слоеного теста – отличный вариант для праздничного ужина. Свинина получается очень сочной и ароматной. Смотрится блюдо эффектно и будет украшением стола.

Читать на profile.ru