Постные голубцы с грибами и перловкой

Голубцы обычно готовят с мясом и рисом, но в капустный лист можно завернуть и более интересную начинку. Постные голубцы с грибами и перловкой нравятся не только тем, кто не ест мяса, или соблюдает пост. Это простое и очень вкусное блюдо из самых простых и доступных продуктов.

Голубцы с перловкой можно приготовить как в пароварке, так и стандартным образом: в кастрюле. Можно взять как обычную белокочанную капусту, так и савойскую. Этот вид капусты отличается более мягкими и пластичными листьями, так что в них удобно заворачивать начинку, а также готовое блюдо приобретает едва уловимый ореховый привкус.

Грибы можно взять какие угодно, но хорошо, если вы добавите чуть-чуть лесных. Они обладают более сильным грибным ароматом. А также для приготовления этого блюда понадобится перловка.

Эту крупу очень легко приготовить и она удивит вас своим вкусом. Фокус рассказывал ранее, как варить перловку правильно. Для начала сварите перловку.

Эта каша обладает свойством впитывать в себя все ароматы, так что для голубцов она подходит идеально. Для начала очень тщательно ее вымойте, пока вода не станет прозрачной. И перед варкой ее лучше замочить на несколько часов, а лучше на ночь.

После варите, залив холодной водой в соотношении три к одному, пока вся вода не испарится. Подготовьте капустные листья для голубцов. Из кочана аккуратно вырежьте кочерыжку, поместите капусту в кастрюлю с кипятком и продержите там минут пятнадцать.

Это же можно сделать и в пароварке. Разберите кочан по листочку и срежьте утолщенную часть. Лук мелко нарежьте, морковку натрите на средней терке, корень сельдерея нарежьте мелкими кубиками.

Грибы также нарежьте кубиками. Пожарьте овощи с грибами на растительном масле, пока они не станут мягкими. Перемешайте с