Популярный подсластитель может повреждать ДНК, показало исследование

Исследование связывает сукралозу с возможным повреждением ДНК, воспалением и нарушением работы кишечника и ферментов.

Широко используемый искусственный подсластитель сукралоза, один из ключевых компонентов бренда Splenda, может обладать более сложным биологическим воздействием, чем считалось ранее. Новые исследования указывают на то, что связанное с ним соединение способно взаимодействовать с ДНК и нарушать важные клеточные процессы.

Об этом пишет Sci Tech Daily.

Сукралоза широко применяется в пищевой промышленности: ее можно найти в диетических газированных напитках, продуктах без сахара, протеиновых батончиках, десертах с пониженной калорийностью, а также в отдельных пакетиках для чая и кофе. Ее популярность объясняется высокой сладостью — она в сотни раз слаще обычного сахара, поэтому требуется минимальное количество вещества.

Побочный продукт с потенциальными рисками

В центре внимания ученых находится соединение сукралоза-6-ацетат. Оно образуется как в процессе метаболизма сукралозы в организме, так и присутствует в следовых количествах уже в готовом продукте как побочный продукт производства. По данным анализов, его содержание может достигать 0,67% в некоторых образцах, а после пищеварения уровень может увеличиваться.

«Наши новые данные показывают, что сукралоза-6-ацетат является генотоксичным веществом», — заявляет исследователь в области биомедицинской инженерии Сьюзан Шиффман из Университета штата Северная Каролина и Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл. «Мы также обнаружили следовые количества сукралоза-6-ацетата в коммерческой сукралозе еще до ее употребления и метаболизма».

Генотоксичные вещества опасны тем, что способны повреждать ДНК, повышая риск мутаций, связанных с тяжелыми заболеваниями,