По рецепту итальянских рыбаков. Как приготовить сибаса в бешеной воде

Летнее меню невозможно без рыбыВозможно ли летнее меню без рыбы? Лично я не могу такого даже вообразить. Запеченная в духовке, жаренная на гриле, приготовленная в бешеной воде… Не слышали о такой? Тогда сохраняйте этот рецепт, я научу вас готовить рыбу, как настоящие итальянские рыбаки.Этот метод приготовления традиционен для прибрежных регионов Италии — издавна тамошние люди готовили рыбу в морской воде.

Бешеного в ней на самом деле нет ничего — это название появилось от того, что, когда воду добавляют на разогретую сковороду, она агрессивно шипит, брызжет, испаряется — бесится.Начнём с сибаса.Приготовьте «морскую воду» — к кувшину воды добавьте морскую соль и растворите ее. Вода должна быть очень соленой! Раздавите чеснок плоской стороной ножа, нарежьте перец чили, разрежьте помидоры черри пополам, или обычные помидоры — на средние кусочки.

Мелко нашинкуйте петрушку.В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте зубчик чеснока.Выложите на разогретую сковороду очищенного и выпотрошенного сибаса, обжарьте со всех сторон. Добавьте к рыбе чили, весь чеснок и помидоры, обжарьте.А теперь время бешеной воды — добавьте соленую воду к рыбе, и дайте ей и овощам протушиться примерно десять минут.

Блюдо готово, осталось только позаботиться о подаче.Осторожно выложите рыбу на тарелку, сверху на нее — овощи. Украсьте блюдо петрушкой и сбрызните оливковым маслом.Текст публикуется с разрешения автораОригиналПрисоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди НВБольше блогов здесьПрисоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.