Овощи как основа. Каким должен быть полноценный ужин

Если день стрессовый, добавляем гречку, киноа или немного пшенаЧаще всего вопросы ко мне: «Чем ужинать, Настя?» Держа в голове заготовленный ответ, что нет идеального рациона для всех, как и нет универсальной для одного человека диеты на всю жизнь, все же скажу об ужине: овощи как основа. Затем остальное.Некрахмалистые овощи и чаще не те, что растут под землей, не корнеплоды. А дальше — вариации.

Самый удачный ответ — температурно обработанные. Но так, чтобы не потерять питательных веществ, то есть аль денте, немного сырые внутри.Температура разрушает состав всегда. Оставим хотя бы немного свежего, хрустящего, еще и богатого энзимами — те самые ферменты, необходимые для пищеварения.

Они есть только в свежих продуктах.Плохо и недостаточно — только большие объемы овощей. Избыток клетчатки не обеспечит всех питательных веществ. Только овощи — это недостаточное питание.Добавляем тофу, или, чтобы было немного плотнее, вместо тофу берем куриную печень, перепелиные яйца или креветки.

Перед подачей посыпаем пищевыми дрожжами (витамины группы В) и, по желанию, орехами или семечками.Если день стрессовый, добавляем гречку, киноа или немного пшена. Хумус. Зеленые овощи с тофу/субпродуктами/морепродуктами — большой пучок стручковой фасоли— очень маленькая брокколи (или 1/3 стандартной головки)— 5−10 листьев капусты кейл или шпината— 4−5 зубчиков чеснока— 2−3 см свежего чили— оливковое масло— 2 яйца по желанию, тофу/мясо/морепродукты по желанию— кунжут— соль— соевый соус (лучше темный, густой, тягучий), опционально— веган дрожжи nutritional yeast, опционально— семечки или орехи, опциональноВ большой сковороде разогреть оливковое масло холодного отжима.