Нежный бисквит и воздушный крем. Рецепт торта "Снежная королева"

Если вы любите не шоколадные бисквитные торты, то этот рецепт для вас. Торт "Снежная королева" — это нежный белый бисквит с кремом из творога и сливок, посыпанный кокосовой стружкой. Он просто тает во рту, а приготовить его довольно просто.

Фокус расскажет как. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отделите белки от желтков.

Взбейте белки с половиной сахара в крепкую пену. Взбейте желтки с оставшимся сахаром до светлого цвета. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в желтки, перемешивая лопаткой.

Затем аккуратно введите белки и перемешайте до однородности. Выложите тесто в форму диаметром 24 см, выстланную пергаментом. Выровняйте поверхность и выпекайте бисквит около 25 минут или до золотистого цвета.

Проверьте готовность зубочисткой. Остудите бисквит на решетке и разрежьте на два коржа. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.

Взбейте творог с сахарной пудрой в блендере или миксере до гладкости. Взбейте сливки в пышную массу. Растопите желатин на водяной бане или в микроволновке и добавьте в творог, хорошо перемешав.

Затем введите сливки и снова перемешайте до однородности. Смажьте форму для торта маслом или оберните пищевой пленкой. Положите один корж на дно и пропитайте его сиропом или водой с сахаром.

Выложите половину крема и разровняйте. Посыпьте половиной кокосовой стружки. Накройте вторым коржом и пропитайте его также.

Выложите оставшийся крем и разровняйте. Посыпьте оставшейся кокосовой стружкой и украсьте ягодами по желанию. Поставьте торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он хорошо застыл и пропитался.