Неочевидную пользу темного шоколада назвали ученые

Ученые выяснили, как темный шоколад влияет на работу мозга.

Новое исследование японских нейробиологов дает научное объяснение тому, почему употребление темного шоколада действительно может улучшать способность к запоминанию. Результаты работы были представлены изданием Earth.com и подтверждают связь между горьким вкусом какао и усилением процессов консолидации памяти в мозге.

Исследователи обращают внимание, что память не фиксируется мгновенно. После получения новой информации мозг проходит фазу консолидации, в ходе которой решается, какие данные перейти в долгосрочное хранение, а какие исчезнут. В этот момент ключевую роль играет норадреналин, помогающий отметить значимую информацию.

Ученые обнаружили, что флаванолы, содержащиеся в какао и некоторых ягодах, способны активировать выработку норадреналина, однако не за счет прямого воздействия на мозг. Решающим оказался сенсорный отклик на горький вкус.

Экспериментальные данные

В ходе исследования мышам давали флаванолы за час до выполнения теста на запоминание новых объектов. Животные показывали результаты примерно на 30 процентов лучше, чем контрольная группа. Сканы мозга продемонстрировали повышение уровня норадреналина в гиппокампе и областях, связанных с бодростью и мотивацией.

При этом сами флаванолы практически не проникают в мозг. Их действие связано с реакцией сенсорных нервов ротовой полости и пищеварительного тракта. Эти сигналы возбуждают нейроны в так называемом голубом пятне, области мозга, которая регулирует уровни бодрости и концентрации. В результате запускается цепочка, усиливающая внимание и закрепление воспоминаний.

Дополнительные эффекты

Повышение норадреналина фиксировалось не только в центрах памяти. Активным оказывался и участок мозга, связанный с