Не торопитесь отказываться. Какие крахмалы следует включать в рацион

Резистентные крахмалы служат источником пищи для полезных бактерийНе все крахмалы плохие. Испекла картошку, свеклу, корнеплоды пастернака, моркови для классического винегрета с детства и пишу. Углубляясь в радикальный ЗОЖ, многие начинают отказываться от больших групп продуктов, и прежде всего от мяса, сахара и крахмала.

Вторая половина, наоборот, неосознанно составляет рацион не из тех продуктов, которые необходимы или важны, перенасыщая пищу фруктозой, рафинированными кашами и простыми крахмалами. Список крахмалов, которые необходимо включать в рацион:⠀ — крахмал семян и орехов (кешью, фисташка); — крахмал бобовых (горошек, фасоль, реже нут, паста из чечевицы, горошка);— крахмал цельнозерных злаков и каш (цельнозерный овсяной, перлово-ячменной, бурого нешлифованного риса, спельты, из безглютеновых — гречки, амаранта);— зеленые бананы и плантейны (это овощные бананы, можно и обычные — чем зеленее ваш банан, тем лучше); — крахмал приготовленных и охлажденных корнеплодов (картофеля, тыквы, батата, свеклы, моркови).⠀ Давайте так: сахар ничуть не хуже, а порой и лучше своих заменителей, включая сиропы и заменители в наших «zero"-напитках. Мясо — это не чистый белок, а потребление мясных продуктов плохого качества, таких, как колбаски промышленного производства, повышает уровень воспаления в теле и уровень инсулина, особенно если его употребить на ужин.

С крахмалами тоже есть свои особенности. Например, крахмалы есть классные. И отказ от них чревато здоровью 2−3 кг бактерий вашей микробиоты кишечника.

Так вот, хорошие крахмалы — крахмалы резистентные. Или стойкие. Неперевариваемые.