Многие этого не знали: почему лисички лучше не жарить и не солить

Лисички – очень популярный гриб во многих странах, в том числе и в Украине. Многие дачники собирают эти дары леса в огромных количествах, однако не все знают, что эти грибы нельзя ни жарить, ни солить. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!И правда, лисички — один из немногих грибов, который можно употреблять в пищу в сыром виде. И только в таком виде она сохраняет свои свойства.

Если засушить лисички, то можно наслаждаться их действием круглый год. Эксперты из польской лесной организации Lasy Państwowe объяснили, почему. «Все дело в том, что грибы лисички обладают противопаразитарным действием.

Эти дары леса не боятся насекомых благодаря содержащейся в них хиноманнозе, которая убивает личинки гельминтов. Поэтому применение лисичек безопасно – грибов, изъеденных червями, практически не бывает» — рассказали специалисты Lasy Państwowe. Вот только при температуре выше 55 градусов Цельсия и при воздействии соли лисички теряют это свойство.

«Поэтому их стоит высушить и использовать в качестве приправы к бутербродам, кашам, соусам или салатам»», — подчеркнули эксперты. Сбор можно осуществлять как летом (в июне), так и осенью (в сентябре). Собирать рекомендуют по утрам.

Предпочтительно подрезать ножом у основания, а не вырывать с корнем. После сбора лисички нужно очистить их от грязи при помощи мягкой щеточки, промыть и просушить. Чтобы правильно высушить лисички, их нужно разложить на бумаге и просушить на улице.

Подсушенные грибы необходимо измельчить в порошок. Хранить его нужно в теплом сухом месте. Использовать порошок можно на протяжении года.