Медовик без выпечки: рецепт вкуснейшего торта со сметанным кремом

Возможность приготовить этот торт на сковородке делает его куда более доступным для многих хозяюшек, у которых на данный момент либо нет, либо не работает духовка. Медовик – один из самых вкусных и любимых тортов не одного поколения украинцев. Победительница второго сезона кулинарного шоу "МастерШеф" и известный украинский кондитер Лиза Глинская предлагает приготовить этот торт, не выпекая его в духовке.

При этом десерт получается не менее вкусным и тает во рту. (Объем стакана для расчета –200 мл): Сначала готовим карамель. Для этого сахар нужно растопить в сотейнике, помешивая термостабильной лопаткой, затем влить понемногу кипяток, и все помешивать, пока сахар полностью не раствориться.

Карамельную воду необходимо взвесить. Должно быть 250 гр, если не хватает – долить воды. Яйца взбить с гречневым медом до получения красивой пены.

Добавить подсолнечное масло и сметану, все хорошо перемешать. Затем добавить муку с разрыхлителем и содой, снова все перемешать. В полученную массу влить карамельную воду.

Сформировать коржи и выпекать их на плите на сковородке, накрыв крышкой. Получается пять коржей диаметром 19-20 см. Готовим крем.

В сотейник положить сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар, все перемешать до однородной консистенции. Добавить сметану, перемешать и поставить крем на плиту. Варить, постоянно помешивая.

Когда крем закипит, подержать его на огне еще минуту, не прекращая мешать. Затем крем снять с плиты, добавить холодное сливочное масло и хорошо перемешать. Формировать торт лучше в разъемной форме.

На дно положить корж, на него – 5-6 ложек теплого крема, и так – до верха. Ложку крема оставить для того, чтобы закрыть края. Пока крем не заветрился, посыпать торт арахисом и отправить на 3-4 часа в холодильник.