З карамеллю та сметанним кремом. Рецепт шоколадних сінабонів від Лізи Глінської

Кондитер рассказала, как приготовить оригинальные коричные булочки.Классические синнабоны готовятся в виде закрученной булочки с большим количеством корицы и сливочной заливкой. Осень – лучший сезон для этого десерта, потому что корица – это буквально официальный аромат этого времени года.Лиза Глинская решила разнообразить синнабоны, поэтому готовит их шоколадными с карамельным и сметанным топингом.ИнгредиентыОпара:Шоколадное дрожжевое тесто:Начинка:Соленая карамель:Сметанная заливка: Дополнительно:Приготовление:1. Приготовьте опару: нагрейте молоко (не более 40°С), добавьте сахар и дрожжи, размешайте.

Добавьте муку, размешайте до однородности, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут в теплом месте.2. Приготовьте тесто: положите все ингредиенты в чашу комбайна и замесите тесто. Накройте пленкой в большой емкости (чтобы было куда подниматься) и оставьте на 1,5 часа подходить.3.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 40×60, промажьте всю поверхность маслом, посыпьте сахаром и корицей. Скрутите рулет и разрежьте на кусочки толщиной 3-4 см.4. Выложите рулетики на застеленный пергаментом противень, накройте синнабоны пленкой или полотенцем и оставьте еще на 40 минут.

Затем выпекайте булочки 20-25 минут с конвекцией при температуре 180°C.5. Чтобы приготовить карамель, прогрейте сахар в сотейнике до золотисто-коричневого цвета. Добавьте нагретые сливки, сгущенку и масло, варите вместе на небольшом огне еще 2-3 минуты.

Снимите с огня и пробейте блендером.6. Смешайте вместе сметану и сахарную пудру. Полейте сметанной заливкой еще горячие синнабоны, затем карамелью.