"Мастер Шеф" Клопотенко поделился своим рецептом варенья из кабачков: таким десертом можно удивить гостей

Евгений Клопотенко на своем сайте предложил свой вариант варенья из кабачков.Для приготовления блюда выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей. Часто в это варенье добавляют цитрусы, фрукты и сухофрукты. Кабачки впитывают вкус других продуктов и хорошо сочетаются с ними.

Таким десертом можно удивить гостей и они будут гадать - из чего оно сделано. Ингредиенты на банку 750 мл:1 кг молодых кабачков600 г сахара100 мл воды1 коробочка кардамона1 лимон (сок)1 апельсин (сок и цедра)Приготовление:1.Кабачки вымыть, очистить от кожуры, убрать сердцевину с семенами. Нарезать их кубиками.

2.Цитрусы разделите на цедру и дольки. Снять пленку и белые прожилки с мякоти. Удалить все косточки.

Натрите цедру на мелкой терке, не затрагивая горькую белую часть. Выжмите из апельсина сок. 3.Выложите кубики кабачков в кастрюлю и влейте 100 мл воды.

Добавьте 600 г сахара, 1 пачку кардамона, цедру и апельсиновый сок.4.Доведите до кипения, после этого убавьте огонь и варите еще 45 минут, периодически помешивая. За это время влага немного испарится и образуется пектин.5.Добавьте в кастрюлю сок 1 лимона, перемешайте и проварите все вместе еще 5 минут. Выложите варенье в стерилизованную банку и закройте крышкой.Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко показал рецепт сочных куриных котлет на пару.