"Мастер Шеф" Клопотенко поделился рецептом пиццы на кефире: будет лучше, чем в любом кафе

Евгений Клопотенко на своем сайте предложил рецепт пиццы на кефире. Он обещает, что такая пицца будет лучше, чем в любом кафе.Для теста на 2 средние пиццы:600 г пшеничной муки400 мл кефира 2,5%8 ст. л.

подсолнечного масла1 ч. л. соли1 ч.

л. сахара1 ч. л.

разрыхлителяДля томатного соуса:400 г томатов пелати2 ст. л. подсолнечного масла1 зубчик чеснока½ ч.

л. сухого базиликасоль и перец по вкусуДля начинки: 15-20 томатов черри10 шампиньонов100 г твердого сыра1.Замесите тесто для пиццы. Всыпьте 500 г муки в миску, влейте 400 мл кефира 2,5% и 8 ст.

л. подсолнечного масла, добавьте 1ч. л.

соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч.

л. разрыхлителя. Замесите крутое и пластичное тесто.

Тесто оставьте на столе на 20 минут, накрытое полотенцем, чтобы не обветривалось. Оно должно «отдохнуть».2.Приготовьте томатный соус. Для этого разомните вилкой томаты пелати до состояния однородного пюре.

Добавьте к ним выдавленный зубчика, ½ ч. л. сухого базилика, 2 ст.

л. подсолнечного масла, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.3.Подготовьте начинку.

Возьмите 15-20 томатов черри, разрежьте пополам, а 10 шампиньонов нарежьте произвольными кусками. 4.Включите духовку разогреваться до 220 градусов.5.Тесто разделите на две части и каждую раскатайте в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Сформируйте руками бортики.

Переложите пиццу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Хорошо смажьте томатным соусом и распределите начинку из шампиньонов и томатов черри. Посыпьте пиццу натертым на крупной терке твердым сыром.6.Поставьте противень в разогретую до 220 градусов духовку на 10-12 минут в режиме верхнего и нижнего подогрева.