"Мастер Шеф" Глинская дала простой рецепт, как приготовить идеальные голубцы

1 капуста (3-3,5 кг) 500 г говяжьего фарша 150 г риса (6 ст. л. с горкой) 350 мл воды (1+3/4 стакана) 4 луковицы (средние) соль и перец (по вкусу) масло Для заливки: 300 г томатов (в собственном соку) (1,5 стакана) 2 морковки (средние) 2 луковицы (средние) соль (по вкусу) вода сахарРис в сотейнике заливаем водой, солим и варим 15 минут под крышкой.

Затем снимаем с огня и оставляем до полного остывания. Очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле лук."Возьмите капусту, в центре сделайте надрезы по кругу, наколите вилкой кочан. Налейте в кастрюлю воду, вскипятите и погрузите в нее капусту.

Через 2 минуты крайние листья капусты станут мягкими. Разберите капусту. Отправьте по 5-6 шт в эту воду на 1-2 мин для того, чтобы они были мягкими", - объясняет звезда "Мастер Шеф".Соедините фарш, рис и лук.

Посолите, поперчите и перемешайте.Разрежьте капустный лист вдоль и уберите твердую серединку. Положите фарш на край листа, заверните в конус, заправьте внутрь. Выстелите капустные обрезки на дно кастрюли и положите на них голубцы по кругу в несколько рядов."Для заливки нарежьте морковь соломкой и лук мелким кубиком.

Обжарьте их на масле, посолите и перемешайте. Добавьте помидоры в собственном соку и перемешайте. Вылейте заправку на голубцы.

Залейте голубцы кипятком, чтобы вода полностью их покрыла. Если помидоры кислые, добавьте в воду немного сахара. Чтобы голубцы не поднимались, накройте их тарелкой и прижмите.