"Это вкус любви": Ярославский из "Мастер Шеф" дал простой рецепт идеального чизкейка

-500г сыр Филадельфия -100г сахар -200г яйца=4 шт средних или 3шт крупных + 1желток -160г сливки 30-35% -ваниль или экстракт ванили, по желанию"Готовить совсем просто, но важно придерживаться температур, потому что это даст именно тот результат - горящей с карамельным привкусом корочки и нежной, даже текучей серединки - именно таким он должен быть. Так что все ингредиенты комнатной температуры.

Крем-сыр разминаем лопаткой, добавляем яйца, сахар, перемешиваем венчиком, добавляем сливки и снова венчиком делаем равномерную смесь. Главное не выбиваем, а перемешиваем!", - объясняет звезда "Мастер Шеф".В форму диаметром 20 см кладем пергамент и выливаем смесь для чизкейка.

Ярославский разогревает духовку до 220 градусов и выпекает 21 минуту."Вот здесь внимание❗️ у меня уже точно выведены температуры и время, но каждая техника немного отличается, так что ваша задача именно за 20-21 минуту довести корочку до прямо горящего карамельного состояния! ?️не пугайтесь что изделие еще очень жидкое внутри. Ведь потом мы охлаждаем чизкейк и даем выстоять в холоде хотя бы 3-4 часа.

Текстура стабилизируется и будет по консистенции, как заварной крем внутри. Дальше уже режем и наслаждаемся сочетанием сладких и соленых вкусов с карамельными нотками", — добавил шеф-кухар.А если хотите сделать что-то особенное – замените 7-10% крем-сыра на сыр с голубой плесенью или Бри, или даже мягкий козьий – будет очень вкусно.Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский поделился рецептом солено-зеленых сырников.Также сообщалось, что Владимир Ярославский честно ответил, как пришел в свою профессию.Кроме того Politeka писала, что Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" попал под шквал критики из-за пересечения границы – Мартыновская вступилась.