"Мастер Шеф" Глинская дала рецепт интересного блюда из простых продуктов: вкусно, как во Франции

300 мл сливок (1,2 стекла, 30-35%) 300 мл молока (1,2 стекла) 1/2 стручка ванили 100 г желтков (5 шт.) 40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой)Для швейцарской меренги: 150 г белка (5 шт.), 100 г сахара (4 ст.

л. с горкой) цедра лимона 1 ч. л.

лимонного фрешаСначала готовим крем. Смешайте желтки с сахаром, добавьте молоко, сливки, семена ванили и перемешайте. Поставьте смесь на средний огонь и при постоянном помешивании доведите до температуры 82-83°С или до появления первых пузырьков.

Важно не доводить массу до кипения. Снимите смесь с огня, процедите через сито. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 8-10 часов.Для меренгИ снимите цедру с лимона, добавьте сахар, белок, лимонный фреш и перемешайте.

Поставьте смесь на паровую баню, на медленном огне и при постоянном помешивании доведите до температуры 60-62С – сахар должен раствориться. Снимите смесь с бани, процедите через сито и взбейте до стойких пиков.В конце собираем десерт. Налейте в глубокую миску крем "Англез", выложите сверху меренгУ в виде острова.