Лучший пирог детства: Клопотенко поделился рецептом вкусняшки, которой его кормила мама

Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко предложил своим поклонникам новый шедевр кулинарии – тертый пирог. Рецепт порога размещен на сайте кулинара. Клопотенко признался, что тертый пирог – это одно из немногих блюд, которые готовила его мама.

Он признался, что до сих пор помнит «невероятный аромат, выходящий из духовки во время приготовления», и как не мог дождаться момента его приготовления. Ингредиенты Для теста: 420 г мука пшеничной 200 г сливочного масла 250 г сахара 10 г сахара ванильного 2 яйца 10 г разрыхлителя щепотка соли Для начинки: 400 г черной смородины (свежей или замороженной) 200 г сахара 5 веточек фиолетового базилика Приготовление В сотейнике объедините черную смородину (400 г) или любые другие ягоды с сахаром (200 г). Разогрейте на сильном огне в течение 2-3 минут, пока сок начнет выделяться и сахар будет растворяться.

Убавьте огонь и варите массу в течение 15-20 минут. Для проверки готовности варенья каплю варенья капните на охлажденную тарелку и наклоняйте, если она удерживает форму, варенье готово. Нарежьте мелко листья базилика (5 веточек) и добавьте к горячему варенью, перемешайте.

Нарежьте сливочное масло (200 г) кубиками и растопите его. К растопленному сливочному маслу добавьте ванильный сахар (10 г), соль и сахар (250 г). Взбейте массу венчиком до полного объединения и пышности.

Добавьте яйца (2 шт.) по одному и продолжайте взбивать. Добавьте муку (420 г) и разрыхлитель (10 г) и замесите мягкое тесто. Отделите 1/3 теста для основания пирога.

Выберите, хотите сделать более пышный или тонкий пирог. Оберните большую часть теста пищевой пленкой и поставьте в морозильную камеру на 30 минут. Оберните меньшую часть теста и уберите в холодильник на 30 минут.