«Кусочек сердца» для любимых: рецепт оригинальных шоколадных кексов от Эктора Хименеса Браво

Судья «МастерШеф.Битва сезонов» Даже самые популярные блюда мира он готовит с изюминкой, благодаря которой еда приобретает неповторимый вкус.

Недавно Эктор Хименес-Браво предложил приготовить шоколадные кексы.

«Внутри они получаются мягкими, а снаружи хрустящие — как брауни», — рассказал кулинар.

Продукты: — Яйцо — 2 шт — Сахар — 150 гр — Масло сливочное — 100 гр — Сливки 35% — 100 гр — Мука — 110 гр — Какао — 50 гр — Рразрыхлитель — 5 гр

Приготовление:

Масло комнатной температуры растереть с сахаром, ввести все редкие ингредиенты, смешать. Ввести муку, какао, разрыхлитель, смешать до однородности.

Тесто нужно расфасовать формочками в форме сердечек. Можно сделать это фольгой.

Наполнить 2/3 формы тестом, выпекать при 180 градусах 20 минут. Готовность проверить зубочистками.

Крем-декор:

— Крем-сыр — 200 гр — Масло сливочное (комн. темп.) — 60 гр — Сахарная пудра — 40 гр

Все ингредиенты взбить венчиком или блендером до плотных пиков.

Вишневая начинка (кюли)

— Вишня с/м — 160 г — Сахар — 60 гр — Пектин — 5 гр

Все смешать в кастрюле, довести до кипения и проварить еще 3−5 минут. Пробить погружным блендером, процедить через сито.

Ложкой вынимать серединку кекса. В освободившееся место положить соус из вишни, а сверху сердечки из крема.

Раньше мы рассказывали,