Какая температура делает чай полезнее - ответ экспертов

Специалисты объяснили, как горячий и холодный чай влияет на организм, сохраняя полезные свойства.

Холодный чай готовят, настаивая чайные листья в холодной воде или молоке в течение нескольких часов либо оставляя их на ночь. Считается, что такой способ позволяет лучше сохранить полезные вещества — в частности полифенолы и антиоксиданты — по сравнению с завариванием в горячей воде.

Об этом сообщает портал VerywellHealth.

Научных данных о влиянии холодного чая на здоровье пока немного. В одном исследовании 2010 года было отмечено, что при холодном заваривании белого чая повышается содержание антиоксидантов. В то же время для зеленого чая оказалось, что горячая вода эффективнее извлекает эти вещества, что говорит о том, что часть полезных соединений активируется только при нагреве.

На практике ключевое отличие холодного и горячего чая часто связано не столько с пользой, сколько со вкусом. Холодное заваривание дает более мягкий, менее горький напиток, поэтому этот способ может больше понравиться тем, кто не любит выраженную терпкость.

Независимо от способа заваривания — в горячей или холодной воде — чай сохраняет множество полезных свойств. Его регулярное употребление связывают с немного сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инфарктов.

Ряд исследований также указывает, что две–три чашки зеленого или черного чая в день могут способствовать снижению артериального давления и уровня ЛПНП, так называемого «плохого» холестерина.

Чай, и в особенности зеленый, ассоциируется с более низкой вероятностью инсульта. Согласно исследованиям, у людей, которые выпивают три и более чашек в день, риск снижается примерно на 20–25% по сравнению с теми, кто почти не употребляет чай или не пьет его вовсе.

Исследования