Правда о Coca-Cola: блогер показал, как напиток делают на практике

Блогер-химик воссоздал рецепт кока-колы в лаборатории и выяснил, добавляют ли в напиток насекомых, чтобы придать напитку темный цвет.

Секрет Coca-Cola давно оброс мифами, но один блогер решил проверить их не на словах, а с помощью науки. Химик-энтузиаст в течение года проводил лабораторные эксперименты и в итоге сумел максимально точно воссоздать вкус самого популярного напитка в мире, параллельно развенчав одну из самых стойких теорий заговора.

Интерес к составу колы не случаен: напиток пьют миллионы людей, но список ингредиентов на этикетке для большинства выглядит как набор непонятных терминов. Именно поэтому блогер с YouTube-канала LabCoatz решил разобраться, что на самом деле скрывается за формулировкой «натуральные ароматизаторы». Для этого он использовал, в том числе, масс-спектрометрию и другие методы химического анализа.

История Coca-Cola началась в 1886 году в Атланте. Аптекарь Джон Пембертон изначально создавал тонизирующий сироп, который продавался в аптеках как средство от головной боли и нервных расстройств. После введения «сухого закона» алкоголь из рецепта убрали, заменив его сахарным сиропом, а напиток со временем превратился в массовый продукт. Позже права на него выкупил предприниматель Эйза Кендлер, что и стало отправной точкой для создания известной во всем мире компании.

Как выяснил блогер, ключом ко вкусу является та самая ароматическая смесь, известная как «7X». В нее входят эфирные масла цитрусовых, корицы, мускатного ореха и кориандра, а также менее очевидные компоненты — фенхель и масло чайного дерева. Он отметил, что важны не только сами ингредиенты, но и точный баланс кислотности: ортофосфорная кислота отвечает за характерную «остроту» вкуса. В составе также присутствуют кофеин, ваниль и