Как у мамы: "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко заинтересовал рецептом тертого пирога

Евгений Клопотенко дал рецепт тертого пирога. По словам «Мастер Шефа» Клопотенко, он решил внести некоторые изменения в мамин рецепт и самостоятельно приготовить начинку для пирога. Клопотенко уверен, что эти небольшие изменения не испортили его, а наоборот, сделали вкус более насыщенным и ярким.ИНГРЕДИЕНТЫДля теста:Для начинки:Пошаговый рецепт тертого пирога по версии «Мастер Шефа» Клопотенко:ШАГ 1: Приготовьте начинку.

В сотейнике соедините черную смородину или другие ягоды с сахаром. Поставьте на сильный огонь на 2-3 минуты, чтобы ягоды выделили сок и сахар растворился. Помешивайте, чтобы ягоды не подгорели.

Затем уменьшите огонь и варите массу 15-20 минут.Чтобы проверить готовность варенья, подмечает «Мастер Шеф» Клопотенко, возьмите тарелку и охладите ее в морозилке. Капните немного варенья на холодную поверхность тарелки и наклоните ее. Если капля сохраняет форму и не растекается, варенье готово.

Если растекается, варите еще некоторое время.ШАГ 2: Мелко нашинкуйте листья базилика (5 веточек) и добавьте их в горячее варенье за несколько минут до готовности. Перемешайте. Начинка для пирога готова, можно замесить тесто.ШАГ 3: Нарежьте сливочное масло кубиками и оставьте его немного подтаять.ШАГ 4: В миску с подтаявшим маслом добавьте ванильный сахар (10 г), соль и сахар, добавляет «Мастер Шеф» Клопотенко.ШАГ 5 (продолжение): Взбейте массу с помощью венчика до полного объединения и пышности.ШАГ 6: Добавьте яйца по одному и продолжайте взбивать до однородности.ШАГ 7: Постепенно добавьте муку и разрыхлитель, замешивая мягкое и пластичное тесто.