Их будут расхватывать двумя руками: рецепт пирожков с цветной капустой и сыром

От волшебного аромата свежего теста не устоит никто. К тому же дрожжевая выпечка — бескрайнее поле для экспериментов с ингредиентами и начинками. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Итак, первым делом приготовим дрожжевое тесто. Для этого нужно подготовить такие продукты:Воду подогреваем до тёплого состояния (примерно 30-35 градусов) и добавляем в нее дрожжи, соль и сахар, перемешиваем.

Накрываем смесь полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20-30 минут. Спустя время просеиваем муку в объёмнную миску. Делаем в муке лунку и выливаем дрожжевую смесь.

Замешиваем слегка липкое тесто. Затем частями подливаем оливковое масло, продолжая замес руками. Когда тесто впитает масло, выкладываем его на стол и вымешиваем 10 минут.

Округляем тесто. Миску слегка присыпаем мукой. Тесто кладём в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 40-60 минут.

В это время приготовим начинку:Цветную капусту разделяем на соцветия, выкладываем ее в небольшую кастрюльку или сотейник, заливаем молоком так, чтобы покрыло капусту (при необходимости доливаем немного воды). Ставим на нагрев, доводим до кипения. Варим капусту 7-10 минут на небольшом огне.

Откидываем капусту на дуршлаг или сито и даём остыть. Фисташки очищаем, выкладываем в чашу блендера и измельчаем в крошку. Сыр натираем на мелкой тёрке.

Отделяем 2 желтка (яичные белки не понадобятся – их можно оставить для приготовления других блюд). Остывшую капусту выкладываем в чашу блендера, добавляем желтки. Измельчаем.

В отдельной миске соединяем подготовленную капусту, сыр, фисташки, молотый мускатный орех и соль. Перемешиваем начинку до однородности. С тестом начинаем работать тогда, когда оно увеличилось в объёме в два раза.