Идеальная маскировка. Ученые обнаружили простой трюк, который делает еду более вкусной

Исследование показывает один лишь внешний вид посуды может изменить наше отношение к содержимому в тарелке. У всех нас есть вкусовые предпочтения — какие-то продукты мы едим с удовольствием, другие — предпочитаем избегать любыми способами. Но, похоже, ученые обнаружили ловкий трюк, который позволит значительно улучшить вкусовые впечатления, не использовав ни одного дополнительного ингредиента, пишет Science Alert.

В новом исследовании группы ученых из Портсмунтского университета, Великобритания, приняли участие около полусотни добровольцев. Изначально реципиентов разделили на две группы, использовав для этого специальный опросник, определяющих привередливость в еде. Отметим, что не существует эффективного способа определить привередливого едока, однако ученые предположили, что к этой группе могут относиться люди с ограниченной диетой, с сильной неприязнью к какому-либо продукту, требующие особого приготовления пищи, испытывающих проблемы с употреблением новых продуктов, а также те, кто демонстрирует комбинацию всех этих признаков.

После этого реципиентам подавали еду в тарелках трех разных цветов — синих, красных и белых. Исследователи заметили любопытную закономерность: для группы непривередливых едоков ничего не изменилось, однако группа придирчивых участников эксперимента сообщала об изменениях вкусовых ощущений. По словам соавтора исследования психолога Лоренцо Стаффорда, этот трюк может быть полезным для тех, кто пытается включить ненавистные продукты в рацион.